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University of New South Wales. Public Affairs Unit
Call Number
Nf 378.944 UNI
Created/Published
Kensington, N.S.W. : University of New South Wales, [1975]-2015
Issue
1983, no. 9 (17 Jun. - 21 Jul., 1983)
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UNIKEN  

THE UNIVERSITY OF NEW SOUTH WALES  

No. 170 (No. of 1983)  

Published fortnightly by the Public Affairs Unit  

Registered by Australian Post Publication No. NBF 4388  

17 June 1983  

Behaviour  

key to  

heart  

disease  

major study in  

UNSW's School of Psy-  

chology has found that  

changes in person's  

behaviour are the key to  

reducing the major risk  

factors of contracting  

coronary heart disease.  

According to the World  

Health Organisation, cor-  

onary heart disease is the  

primary cause of death  

and disability in most  

westernized countries.  

Over 12-month period, 75  

people (18 female, 57 male) who  

participated in the study achieved  

significant reductions in the stan-  

dard risk factors, including weight,  

blood pressure and fat levels, and  

also showed dramatic improvements  

in their level of aerobic fitness.  

Professor Syd Lovibond and Dr  

Peter Birrell say that intervention prior  

to clinical evidence of coronary heart  

disease is generally regarded as the only  

effective method of controlling its  

epidemic proportions.  

Their study has found that coronary  

risk factors can be partially or even  

totally corrected through appropriate  

changes in lifestyle patterns of 'high  

risk' individuals.  

The behavioural changes which  

carry evidence of reducing coronary  

heart disease risk include the cessation of  

smoking, adjusting dietary intake to  

keep weight down, reducing salt intake  

aimed at reducing blood pressure, and  

adopting regularaerobicexercise', Profes-  

sor Lovibond says. He describes aerobic  

exercise as that which makes the heart  

work hard enough to increase the flow  

of oxygen to the body's tissues.  

'The last decade saw number of  

large scale programs designed to change  

behaviours associated with coronary  

heart disease risk', he says, 'But despite  

their enormous cost, they were uniformly  

disappointing.'  

Professor Lovibond says one such  

type of program 'screened' large num-  

bers of adults on their coronary risk  

factors, providing them with feedback  

their risk profile and referring 'at  

risk' individuals to health education  

campaigns to correct their living patterns.  

Professor Lovibond and Dr Birrell  

say their study grew out of an interest  

in finding ways to make people change  

their lifestyle and therefore reduce their  

likelihood of heart disease.  

After studying the problem in  

1978, they identified the fundamental  

weaknesses of earlier programs as princi-  

pally due to an emphasis on trying to  

alter people’s attitudes about those  

elements of lifestyle which placed them  

at risk.  

'Everyone knows that attitude  

change does not equate with behavioural  

components', Dr Birrell says. 'The addic-  

tive components don't change despite  

the fact that person may have an intel-  

ligent attitude to the risks of smoking,  

for example.'  

Professor Lovibond and Dr Birrell  

say they became aware that lot of  

people thought the risk of contracting  

coronary heart disease increased with  

age.  

'Contrary to popular belief, this is  

not true', they say. 'The problem is one  

of lifestyle. Habit patterns, which in  

most cases have been laid down at very  

early ages, need to be changed. At 50,  

people start to worry because they see  

their friends popping off.'  

The study involved the comparison  

of three intervention programs aimed at  

high risk individuals, who had as yet no  

symptoms of heart disease:  

• Standard program high level of  

individual attention; educational mater-  

ial; people were measured;  

• Moderate program all aspects of  

the standard program, but with the  

teaching of behavioural principles;  

• Maximum program —as for moder-  

ate program, but with detailed help in  

implementing behavioural changes in  

people's own lives.  

One of the most important features  

of the UNSW study was its aim of sus-  

taining whole range of behavioural  

changes simultaneously.  

'Contrary to common sense, it is  

easier to change number of damaging  

lifestyle patterns at once', Professor  

Lovibond says. 'They tend to occur at  

one time, with one triggering the other  

drinking and smoking for example. That  

nexus must be broken.'  

$1 million worth of food  

technology help for  

the Third World  

The School of Food Technology has received grants totalling  

more than one million dollars for two projects of vital importance in  

improving the ability of developing countries to feed themselves.  

One project, given funds of $475,900 over three years, will look  

at better ways of drying and storing grain in tropical climates, so the  

crops of rice and other grain laboriously harvested stay clean and  

dry, without economic losses from deterioration and splitting.  

The second project, with  

grant of up to $600,000  

over three-and-a-half to four  

years, allows the establish-  

ment of Master of Applied  

Science in Food Engineering  

course, the first in Australia.  

It will mean students from  

overseas can learn about the  

engineering principles neces-  

sary to put into practice in  

their home countries  

modern developments in food  

science and handling.  

The grain storage research  

project, financed by the Australian  

Centre for International Agri-  

cultural Research, involves close  

collaboration between the School  

and the Ricegrowers' Co-operative Mills  

Ltd of Leeton. It builds on patented  

process developed by Dr Ron Bowrey,  

Mr Michael Kearney and Mr Andrew  

Fullford of the School and the Co-  

operative for automated, controlled dry-  

ing of rice in storage sheds. Fans in  

various parts of the shed are turned on  

and off according to information about  

moisture content of the grain and the air  

picked up by sensors and fed into com-  

puter.  

This technology, which is in use in  

the Co-operative's storage sheds, has  

meant substantial savings because it allows  

drying at highly controlled rates. If rice  

is dried too quickly it splits but if the  

process is too slow, it rots or germinates.  

Dr Bowrey says that storage prob-  

lems are particularly severe in tropical  

climates where grain deteriorates rapidly  

because of high temperatures and humid-  

ity. The in-store drying method under  

development in Australia uses no supple-  

mental heating but this may be necessary  

in Southeast Asia, along with other  

modifications.  

The University's part of the project  

will concentrate on the theoretical con-  

siderations, by investigating the moisture  

and temperature changes in bulk stored  

grain when it is aerated and dried in  

tropical countries under various con-  

ditions, Once the theory is established,  

it will be applicable in any country. The  

Co-operative's side will involve the  

application of the technology to com-  

mercial practice.  

pilot plant will be built at UNSW  

in an area made available by the School  

of Metallurgy. Unisearch Ltd has pro-  

vided the funds necessary to prepare the  

area.  

The project will be carried out in  

co-operation with research and grain  

handling authorities in Malaysia, Thailand  

and the Philippines. Data will be collected  

on such factors as humidity, moisture  

variations in grain, resources and user  

expectations. Regional pilot plants will  

be built and if ancillary heating is needed,  

alternative indigenous energy sources  

will be investigated. Finally, field trials  

will be carried out in the three Asian  

countries and Australia, using aeration  

controllers specially designed to meet  

local conditions.  

Throughout, tests will be done to  

look at commercial factors like ease of  

milling, grain cracking and breaking,  

microbial build-up and quality of cooking.  

Dr Bowrey says that once the basic  

knowledge is gained, the technology  

developed will be applicable not only to  

different countries but may be used in  

the same drying sheds for different  

grains at different times of the year.  

Food Engineering course  

The other project, the establish-  

ment of Master of Applied Science in  

Food Engineerng course, has been  

financed by the Australian Development  

Assistance Bureau. Students undertaking  

the course about 15 in each 18-month  

program will work in areas relevant to  

their home countries. The first intake for  

the course which begins in Second Ses-  

sion includes participants from the  

Philippines, Malaysia, Jamaica and Nepal.  

The course is designed for engin-  

eering graduates who are required to pro-  

vide food engineering skills in teaching,  

research and food processing develop-  

ment. In the food science part, they will  

learn about nutrition, food chemistry  

and analysis, microbiology, food preser-  

vation and the technology of plant,  

animal and marine foods. The engineer-  

ing part will strengthen and broaden  

their engineering background to provide  

skills in batch and continuous food  

processing of both modern and tradi-  

tional (village level) nature.  

UNSW's School of Food Tech-  

nology, the only one in university in  

Australia, has been in the business of  

training people from developing coun-  

tries at least since the late 50s. 'Training  

in food science and technology is an im-  

portant first step but over the years we  

have recognized that students from these  

courses need to be able, when they go  

home, to work closely with people  

skilled in food enginering. That is what  

this new Masters course aims to provide',  

says Professor Ron Edwards, the Head of  

the School,  

Aboriginal interest in UNSW child welfare seminar  

Representatives of number of Aboriginal organizations will attend seminar on  

child welfare at UNSW, one aspect of which deals with the welfare of Aboriginal  

children.  

Child Welfare: Current issues and  

future directions, one-day seminar  

organized by the Social Welfare Research  

Centre, will be held on Wednesday  

July in the Mathews Theatre B. It will be  

officially opened by the Minister for  

Social Security, Senator Don Grimes.  

The seminar will examine import-  

ant current issues in child care arrange-  

ments, particularly in relation to  

changing concepts and practices, and  

some future options for change.  

Mr Richard Chisholm, School of  

Law, will present paper entitled  

'Aboriginal children: political pawns or  

paramount consideration?'. Mr Chisholm  

says that the main purpose of his address  

is to raise debate and highlight some of  

the areas where changes need to be  

made.  

'Part of the Labor Government's  

platform is Aboriginal self-determination  

but there is resentment among the  

Aboriginal community that many impor-  

tant decisions on Aboriginal affairs are  

still being made for them', he says.  

'Arrangements are being made for an  

Aboriginal person to respond to my talk.'  

The seminar will also consider the  

feasibility of different approaches to  

child welfare in the broad sense which  

could lead to much greater use of  

services by parents in bringing up their  

children.  

Mr Adam Jamrozik, Social Welfare  

Research Centre, says welfare services  

have traditionally been viewed in  

framework of protection and prevention  

of child abuses  

'We beljeve that child welfare  

services could become part and parcel of  

normal family life', he says. 'They are an  

important utility to the same degree bs  

other public utilities schools, medical  

care, etc. Increasingly, families are  

beginning to use child care services  

perhaps while parent is taking the  

other children to the doctor, or to do  

shopping, or perhaps just to have  

break.'  

The seminar will start at 9.15 am  

and run all day to 4.45 pm. Further  

information is available from the Social  

Welfare Research Centre, 662 3529.  

UNIKEN WISHES ITS STUDENT READERS  

ALL THE BEST FOR THE EXAMS!  

Exams^  

Helpful hints  

for new and  

old hands  

jS  

There is now short break in our publication.  

We resume fortnightly issues on Friday 22 July.  

In the meantime, for staff readers, the fortnightly  

newsletter, FOCUS, continues regular publication.  

Professor Ron Edwards  

Above, lumbung, traditional rice  

storage unit in Bali built to design  

thousands of years old.  

Below, bulk store under construction  

in Nusa Dua, Bali.  

Public Affairs Unit  

Dr Birrell (left) and Professor Lovibond,  

in the psychophysiology laboratory.  

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http://nla.gov.au/nla.obj-257321535

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University of New South Wales. Public Affairs Unit & University of New South Wales, issuing body. (1975). Uniken Retrieved June 8, 2025, from http://nla.gov.au/nla.obj-257321535

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University of New South Wales. Public Affairs Unit and University of New South Wales, issuing body. Uniken Kensington, N.S.W: University of New South Wales, 1975. Web. 8 June 2025 <http://nla.gov.au/nla.obj-257321535>

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University of New South Wales. Public Affairs Unit & University of New South Wales, issuing body. 1975, Uniken University of New South Wales, Kensington, N.S.W viewed 8 June 2025 http://nla.gov.au/nla.obj-257321535

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  | author1=University of New South Wales. Public Affairs Unit.
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  | year=1975
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